La frittata aux herbes est un accompagnement savoureux et polyvalent. Elle peut être préparée avec différentes herbes aromatiques selon les goûts personnels. Dans cette recette, elle est enrichie d'artichauts tendres, de pommes de terre, d'échalotes, de thym et de sauge.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines tranches
Épluchez les échalotes et coupez-les en quartiers
Chauffez deux cuillères d'huile dans une large poêle et faites-y dorer les pommes de terre et les échalotes avec les feuilles de sauge
Nettoyez les artichauts en éliminant toutes les feuilles dures, coupez-les en deux et retirez le foin
Coupez-les en quartiers et transférez-les immédiatement dans la poêle avec les pommes de terre
Retirez les feuilles de sauge, ajoutez les petites feuilles de thym, salez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les artichauts soient al dente
Battez les œufs avec le sel et le poivre, versez le mélange sur les légumes et laissez-le prendre en secouant souvent la poêle pour que la frittata ne colle pas
Retournez-la et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
Servez-la chaude ou tiède
Poêle antiadhésive
Italy
| Énergie (kcal) | 71,44 |
| Glucides (g) | 5,62 |
| dont sucres (g) | 1,53 |
| Lipides (g) | 3,14 |
| dont saturés (g) | 0,75 |
| Protéines (g) | 3,8 |
| Fibres (g) | 3,44 |
| Vente (g) | 0,09 |
