La frittata aux oignons et courgettes est un accompagnement simple et savoureux, idéal à servir chaud ou froid. Les oignons et les courgettes sont sautés à la poêle avec de l'huile d'olive extra-vierge, puis ajoutés aux œufs battus avec du basilic et du persil frais. La frittata est cuite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Parfaite pour un déjeuner rapide ou un apéritif informel.
Épluchez les oignons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et émincez-les finement
Coupez les extrémités des courgettes, lavez-les et coupez-les en tranches régulières
Faites chauffer trois cuillères d'huile dans une large poêle et, à feu moyen, faites-y fondre les oignons en remuant souvent
Lorsqu'elles seront devenues translucides et avant qu'elles ne prennent couleur, ajoutez les courgettes, augmentez le feu et laissez cuire environ une demi-heure en remuant souvent
Assaisonnez-les de sel et de poivre et retirez-les du feu dès qu'elles sont cuites mais encore fermes
Battez les oeufs dans un saladier, salez-les et incorporez les courgettes tièdes ainsi que le persil et le basilic hachés
Chauffez une cuillère d'huile dans une poêle antiadhésive, versez-y le mélange d'oeufs et répartissez-le
Faites cuire la frittata uniformément, puis retournez-la à l'aide d'un couvercle et terminez la cuisson
Poêle antiadhésive
Bol
Casserole
Italy
| Énergie (kcal) | 70,79 |
| Glucides (g) | 2,5 |
| dont sucres (g) | 2,46 |
| Lipides (g) | 5,31 |
| dont saturés (g) | 1,09 |
| Protéines (g) | 2,94 |
| Fibres (g) | 0,98 |
| Vente (g) | 0,02 |
