Orecchiette et Chou-fleur

Name: Orecchiette et Chou-fleur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pâtes type orecchiette; 1 Chou-fleur; 100 G Olives noires; 2 Gousses Ail; 2 Cuillères à soupe Huile d'olive; 50 G Pancetta; 1 Piment; q.b. Fromage pecorino; 4 Filets d'anchois au sel; q.b. Sel

@tuduu

Catégorie: Plats principaux

Une délicieuse recette d'orecchiette et chou-fleur, un plat typique de la cuisine des Pouilles. Les orecchiette sont une forme de pâtes en petites oreilles, tandis que le chou-fleur ajoute une saveur légèrement sucrée et une touche croquante. Le tout est enrichi d'olives noires, d'ail, de pancetta croustillante et de fromage pecorino. Les filets d'anchois salés ajoutent une saveur intense et salée au plat.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 25 minCuisson: 25 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Pâtes type orecchiette400G
Chou-fleur1
Olives noires100G
Ail2Gousses
Huile d'olive2Cuillères à soupe
Pancetta50G
Piment1
Fromage pecorinoq.b.
Filets d'anchois au sel4
Selq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Plonger dans 4 l d'eau bouillante salée le chou-fleur en bouquets, après quelques minutes ajouter les orecchiette et cuire environ 10 minutes
ÉTAPE 2 DE 4
Faire revenir dans l'huile l'ail écrasé, la pancetta en lanières et le piment émietté
ÉTAPE 3 DE 4
Ajouter les anchois en morceaux et les olives
ÉTAPE 4 DE 4
Égoutter les pâtes et le chou-fleur, les verser dans la poêle avec la sauce aux anchois, saupoudrer de fromage pecorino et faire sauter pendant 5 minutes

Suggestions

Poêle
Casserole

Informations générales

Origine

Italia, Puglia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	207,22
Glucides (g)	26,45
dont sucres (g)	2,11
Lipides (g)	7,89
dont saturés (g)	1,75
Protéines (g)	8,24
Fibres (g)	1,84
Vente (g)	0,25

Protéines
8,24g·19%
Glucides
26,45g·60%
Graisses
7,89g·18%
Fibres
1,84g·4%