L'orzotto aux asperges et petits pois est un délicieux plat principal printanier qui marie les saveurs délicates des asperges sauvages et des pois écossés. L'orge, cuit dans le bouillon de légumes et relevé d'échalote et de vin blanc, est enrichi de Formaggio Grana pour un goût irrésistible. Une fois cuit, on ajoute le beurre pour le rendre encore plus crémeux. Un plat savoureux et léger, idéal à déguster durant la saison printanière.
Faire fondre doucement dans l'huile l'échalote hachée; ajouter les pois et les asperges coupés en morceaux, blanchis 5 minutes dans le bouillon de légumes; saler, laisser s'imprégner des saveurs et réserver
Rôtir l'orge dans un peu d'huile, déglacer avec le vin et incorporer le mélange de légumes et le bouillon
Cuire pendant 15 minutes
Retirer du feu et lier avec le beurre et le Formaggio Grana râpé
Poêle
Casserole
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un maximum de 2 jours
Plat printanier riche en saveurs fraîches
Italia
| Énergie (kcal) | 121,67 |
| Glucides (g) | 20,16 |
| dont sucres (g) | 2,02 |
| Lipides (g) | 3,23 |
| dont saturés (g) | 1,71 |
| Protéines (g) | 3,17 |
| Fibres (g) | 2,29 |
