L'orzotto aux asperges et petits pois est un délicieux plat printanier qui combine les saveurs délicates des asperges sauvages et des petits pois écossés. L'orge, cuite dans le bouillon de légumes et parfumée à l'échalote et au vin blanc, est enrichie de fromage Grana pour un goût irrésistible. Une fois cuit, on ajoute le beurre pour le rendre encore plus crémeux. Un plat savoureux et léger, idéal à déguster pendant la saison printanière.
Faire revenir doucement l'échalote hachée dans l'huile; ajouter les petits pois et les asperges coupés en morceaux, blanchis dans le bouillon de légumes pendant 5 minutes; saler, laisser s'imprégner et mettre de côté
Faire griller l'orge dans un peu d'huile, déglacer avec le vin et ajouter le mélange de légumes et le bouillon
Cuire pendant 15 minutes
Éteindre le feu et mélanger avec le beurre et le fromage râpé
Poêle
Casserole
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours
Plat printanier riche en saveurs fraîches
Italia
| Énergie (kcal) | 121,67 |
| Glucides (g) | 20,16 |
| dont sucres (g) | 2,02 |
| Lipides (g) | 3,23 |
| dont saturés (g) | 1,71 |
| Protéines (g) | 3,17 |
| Fibres (g) | 2,29 |
