L'orzotto avec asperges et petits pois est un délicieux plat principal printanier qui combine les saveurs délicates des asperges sauvages et des petits pois frais. L'orge, cuite dans le bouillon de légumes et parfumée à l'échalote et au vin blanc, est enrichie de fromage grana pour un goût irrésistible. Une fois cuite, on ajoute le beurre pour la rendre encore plus crémeuse. Un plat savoureux et léger, idéal à déguster pendant la saison printanière.
Faire doucement suer l'échalote hachée dans l'huile; ajouter les petits pois et les asperges en morceaux blanchis dans le bouillon de légumes pendant 5 minutes; saler, faire infuser et mettre de côté
Faire revenir l'orge dans un peu d'huile, déglacer avec le vin et ajouter le mélange de légumes et le bouillon
Cuire pendant 15 minutes
Éteindre le feu et incorporer le beurre et le fromage râpé
Poêle
Casserole
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours
Plat printanier riche en saveurs fraîches
Italy
| Énergie (kcal) | 121,67 |
| Glucides (g) | 20,16 |
| dont sucres (g) | 2,02 |
| Lipides (g) | 3,23 |
| dont saturés (g) | 1,71 |
| Protéines (g) | 3,17 |
| Fibres (g) | 2,29 |
