Les ossibuchi avec petits pois sont un plat typique de la cuisine lombarde. La viande de veau est cuite lentement avec les petits pois, créant un plat riche en saveurs et au goût irrésistible. Parfait à déguster avec un bon verre de vin blanc.
Inciser la peau et les nerfs autour de la viande pour éviter qu'elle ne se recroqueville et la fariner
Faire fondre le beurre et y disposer les ossibuchi
Les faire dorer des deux côtés puis les arroser avec un peu de vin et laisser évaporer
Ajouter la tomate, le persil haché, le sel et le poivre et couvrir à hauteur avec de l'eau chaude
Cuire à couvert pendant 40 minutes à feu moyen
Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os
Poêle
Couvercle
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours
Les petits pois surgelés peuvent être remplacés par des petits pois frais
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 106,57 |
| Glucides (g) | 1,74 |
| dont sucres (g) | 0,81 |
| Lipides (g) | 3,41 |
| dont saturés (g) | 1,85 |
| Protéines (g) | 16,96 |
| Fibres (g) | 0,67 |
| Vente (g) | 0,07 |
