Les Paccheri aux légumes sont un savoureux plat de pâtes à base de paccheri, d'aubergines, de poivrons, de ricotta dure fumée et de basilic frisé. C'est un plat léger et coloré, parfait pour l'été.
Nettoyer l'aubergine, la couper en tranches épaisses, les saler et la faire dégorger
Faire ramollir les poivrons, les peler, les épépiner; les couper en petits dés
Sécher les aubergines, les couper en dés
Faire revenir les aubergines et les poivrons dans beaucoup d'huile avec l'échalote; cuire les paccheri al dente, les égoutter, les ajouter à la préparation et les lier avec la ricotta
Garnir de basilic frais
Poêle
Casserole
Égouttoir
Italy
| Énergie (kcal) | 353 |
| Glucides (g) | 72 |
| dont sucres (g) | 3 |
| Lipides (g) | 1,5 |
| dont saturés (g) | 0,3 |
| Protéines (g) | 12,5 |
| Fibres (g) | 2,7 |
| Vente (g) | 0,01 |
