La paella de fruits de mer est un plat unique, estival et léger, typique de la tradition espagnole. Préparée avec des crustacés et des mollusques, aromatisés avec de l'ail, du piment et du safran, cette recette classique apporte à table une véritable explosion de saveurs.
Nettoyer les seiches et les calmars, les couper en cubes de 2-3 cm.
Couper le poivron en cubes de la même taille que les seiches et les crevettes.
Dans une paellera, faire revenir les crevettes et les gros crevettes et les mettre de côté.
Dans une paellera, faire chauffer les seiches et les calmars dans le jus de crustacés, ajouter les moules nettoyées, l'ail haché et la pulpe de tomate.
Ajouter les poivrons, le piment et les piments rouges piquants.
Incorporer le riz et le bouillon de poisson, laisser cuire pendant environ 10 minutes.
Dissoudre le safran dans le verre de bouillon mis de côté et l'ajouter aux seiches.
Ajouter les crevettes et les gros crevettes et terminer la cuisson jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.
Réfrigérateur et 24 heures
La paella de fruits de mer doit être servie avec une bonne carafe de sangria et comme dessert final des brochettes de melon et de pastèque fraîches.
Spain
| Énergie (kcal) | 126,38 |
| Glucides (g) | 16,87 |
| dont sucres (g) | 1,43 |
| Lipides (g) | 1,98 |
| dont saturés (g) | 0,21 |
| Protéines (g) | 10,84 |
| Fibres (g) | 0,53 |
| Vente (g) | 0,15 |
