Le pain de viande aux œufs est un plat traditionnel italien, très apprécié pour sa saveur délicate et sa texture moelleuse. Il est préparé en mélangeant de la viande hachée de bœuf, de l'échine de porc et du lard avec des œufs durs et des assaisonnements aromatiques. Le mélange est ensuite cuit au four jusqu'à obtenir une croûte dorée. Il peut être servi comme plat principal ou comme entrée, et est excellent aussi bien chaud que froid.
Dans un bol, mélangez les viandes hachées, le lard, les œufs crus, la chapelure, le fromage et une pincée de poivre et de noix de muscade râpée.
Pour que le pain de viande ne soit pas trop sec, utilisez de la chapelure pas trop sèche ou trempée dans du lait et essorée.
Ajustez le sel et ajoutez au mélange quelques cuillerées de lait pour obtenir une pâte consistante mais facile à travailler.
Avec les mains, façonnez la pâte en forme de saucisson, placez les œufs écalés au centre du pain de viande et reformez le saucisson en pressant bien avec les mains pour éviter les espaces vides.
Dans un plat allant au four, faites chauffer le beurre, ajoutez la ciboulette hachée et ensuite le pain de viande en le faisant dorer uniformément.
Ensuite, mettez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire environ 45 minutes.
Servez le pain de viande chaud ou froid avec un accompagnement de haricots verts en salade parfumés à la menthe fraîche ou sautés à la poêle avec du beurre.
Bol
Spatule
Papier sulfurisé
Film plastique
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours
Peut être servi chaud ou froid
Italia
| Énergie (kcal) | 242,53 |
| Glucides (g) | 2,66 |
| dont sucres (g) | 0,54 |
| Lipides (g) | 44,82 |
| dont saturés (g) | 6,11 |
| Protéines (g) | 42,49 |
| Fibres (g) | 0,15 |
| Vente (g) | 0,09 |
