Pain de viande aux œufs

Name: Pain de viande aux œufs
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Bœuf haché; 200 G Échine de porc hachée; 50 G Lard haché; 2 Œufs; 2 Cuillères Chapelure; 20 G Fromage Parmigiano râpé; q.s. Lait; 2 Œufs durs; 30 G Beurre; 1 Ciboulette; q.s. Noix de muscade; q.s. Sel; q.s. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

Le pain de viande aux œufs est un plat traditionnel italien, très apprécié pour sa saveur délicate et sa texture moelleuse. Il est préparé en mélangeant de la viande hachée de bœuf, de l'échine de porc et du lard avec des œufs durs et des assaisonnements aromatiques. Le mélange est ensuite cuit au four jusqu'à obtenir une croûte dorée. Il peut être servi comme plat principal ou comme entrée, et est excellent aussi bien chaud que froid.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Bœuf haché300G
Échine de porc hachée200G
Lard haché50G
Œufs2
Chapelure2Cuillères
Fromage parmigiano râpé20G
Laitq.s.
Œufs durs2
Beurre30G
Ciboulette1
Noix de muscadeq.s.
Selq.s.
Poivreq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Dans un bol, mélangez les viandes hachées, le lard, les œufs crus, la chapelure, le fromage et une pincée de poivre et de noix de muscade râpée.
ÉTAPE 2 DE 7
Pour que le pain de viande ne soit pas trop sec, utilisez de la chapelure pas trop sèche ou trempée dans du lait et essorée.
ÉTAPE 3 DE 7
Ajustez le sel et ajoutez au mélange quelques cuillerées de lait pour obtenir une pâte consistante mais facile à travailler.
ÉTAPE 4 DE 7
Avec les mains, façonnez la pâte en forme de saucisson, placez les œufs écalés au centre du pain de viande et reformez le saucisson en pressant bien avec les mains pour éviter les espaces vides.
ÉTAPE 5 DE 7
Dans un plat allant au four, faites chauffer le beurre, ajoutez l'oignon haché et ensuite le pain de viande en le faisant dorer uniformément.
ÉTAPE 6 DE 7
Ensuite, mettez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire environ 45 minutes.
ÉTAPE 7 DE 7
Servez le pain de viande chaud ou froid avec un accompagnement de haricots verts en salade parfumés à la menthe fraîche ou sautés à la poêle avec du beurre.

Suggestions

Bol
Spatule
Papier sulfurisé
Film plastique

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours

Autres informations

Peut être servi chaud ou froid

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	242,53
Glucides (g)	2,66
dont sucres (g)	0,54
Lipides (g)	44,82
dont saturés (g)	6,11
Protéines (g)	42,49
Fibres (g)	0,15
Vente (g)	0,09

Protéines
42,49g·47%
Glucides
2,66g·3%
Graisses
44,82g·50%
Fibres
0,15g·0%