Le pain de viande aux œufs durs est un plat savoureux typique de la cuisine italienne. Il est composé d'une préparation à base de chair de porc et de bœuf, de mie de pain, d'échalote, de lait et d'œufs frais. Au centre du pain de viande, on place les œufs durs, qui rendent le plat encore plus gourmand. Il est ensuite cuit au four et servi avec une délicieuse sauce de petits pois au beurre. Ce pain de viande est parfait pour un déjeuner ou un dîner copieux.
Hachez les deux types de viande et rassemblez-les dans un grand saladier, ajoutez la mie de pain trempée dans le lait, bien essorée et émiettée, les œufs frais et l'échalote finement hachée.
Mélangez les ingrédients entre eux et assaisonnez la préparation avec le sel nécessaire et un généreux tour de moulin à poivre.
Incorporez les ingrédients ajoutés et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Transférez-la sur le plan de travail humidifié et façonnez-la grossièrement en formant un creux central ; placez-y quatre œufs durs écalés côte à côte et recouvrez-les avec la préparation afin d'obtenir un pain de viande cylindrique de forme régulière.
Déposez-le dans un plat allant au four bien beurré et enfournez dans le four préchauffé (180 degrés) pendant environ 45 minutes en veillant à le tourner délicatement de temps en temps pour qu'il dore uniformément sur toutes les faces.
À la fin, sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer quelques minutes, puis transférez-le sur un plat de service et servez-le en tranches fines avec un accompagnement de petits pois au beurre ou d'autres légumes au choix.
Four
Poêle
Mixeur
Italy
| Énergie (kcal) | 220,49 |
| Glucides (g) | 6,19 |
| dont sucres (g) | 0,1 |
| Lipides (g) | 33,31 |
| dont saturés (g) | 4,71 |
| Protéines (g) | 34,27 |
| Fibres (g) | 0,03 |
| Vente (g) | 0,06 |
