Pain de viande aux œufs durs

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Hachez les deux types de viande et mettez-les dans un grand bol, ajoutez la mie de pain trempée dans le lait, bien essorée et émiettée, les œufs frais et l'échalote finement hachée

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Mélangez les ingrédients entre eux et saupoudrez le mélange obtenu avec le sel nécessaire et une bonne quantité de poivre moulu

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Incorporez les ingrédients ajoutés et continuez à mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Transférez-le sur le plan de travail humidifié et façonnez-le sommairement en formant un creux central ; à l'intérieur de celui-ci, placez quatre œufs durs écalés les uns à la suite des autres et recouvrez-les avec le mélange lui-même de manière à obtenir un pain de viande cylindrique de forme régulière

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Placez-le dans un plat à gratin bien beurré et mettez-le dans le four déjà chaud (180 degrés) pendant environ 45 minutes, en veillant à le retourner de temps en temps avec délicatesse pour qu'il se colore uniformément de chaque côté

6. ÉTAPE 6 DE 6

   À la fin, sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer quelques minutes, puis transférez-le sur un plat de service et servez-le en tranches fines avec un accompagnement de petits pois au beurre ou d'autres légumes de votre choix

Suggestions

• Four

• Poêle

• Mixeur

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)