Le polpettone de lapin est un savoureux plat principal typique de la cuisine italienne. Réalisé avec de la chair de lapin désossée, des oignons, du pain, du lait et des épices, il est enrichi de lardo en lanières qui apporte saveur et moelleux au polpettone. Les pommes de terre crues râpées et le beurre rendent le polpettone encore plus succulent. Ce plat, au goût unique, représente une excellente alternative aux classiques boulettes de viande.
Passez au hachoir un lapin désossé avec deux oignons et deux tranches de pain trempées dans le lait
Ajoutez poivre, sel, drogues, lard en lanières et un œuf cru
Mélangez bien en ajoutant également deux pommes de terre crues râpées passées dans un œuf battu
Formez avec la préparation obtenue deux pains de viande et faites-les dorer uniformément dans le beurre dans une poêle
Faites-les frire pendant une heure en les arrosant à plusieurs reprises de lait aigre
Servez chaud
Mixeur plongeant
Bol
Poêle
Conserver le polpettone de lapin au réfrigérateur pendant au maximum 2-3 jours
Le polpettone de lapin est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans le centre et le nord du pays.
Italy
| Énergie (kcal) | 107,02 |
| Glucides (g) | 4,16 |
| dont sucres (g) | 0,68 |
| Lipides (g) | 3,47 |
| dont saturés (g) | 1,34 |
| Protéines (g) | 14,91 |
| Fibres (g) | 0,4 |
| Vente (g) | 0,07 |
