Le Polpettone Arrosto est un plat savoureux de viande hachée farci de jambon cuit, de mortadelle et de fromage Parmigiano, assaisonné d'herbes aromatiques et d'épices. Il est cuit au four et servi en tranches, accompagné d'accompagnements de légumes ou de pommes de terre rôties. Parfait pour un déjeuner ou un dîner traditionnel italien, le polpettone arrosto est apprécié pour sa saveur riche et sa texture moelleuse.
Hachez le jambon et la mortadelle avec le persil équeuté, lavé et bien essoré, et l'ail
Mettez le hachis dans un saladier, ajoutez la saucisse, la viande, deux cuillerées de parmigiano, l'oeuf, du sel, du poivre et de la noix de muscade
Mélangez les ingrédients en pétrissant le tout avec les mains
Roulez la préparation toujours avec les mains et donnez-lui la forme d'un saucisson
Beurrez et ajoutez quelques cuillerées d'huile dans une casserole ovale, mettez-la sur le feu avec le brin de romarin et, dès que tout est chaud, déposez-y le polpettone et laissez-le ainsi immobile jusqu'à ce qu'il ait formé le dessous
Bol
Poêle
Planche à découper
Couteau
Moule à cake
Pinceau de cuisine
Conserver le polpettone arrosto au réfrigérateur, enveloppé dans du film plastique ou dans un récipient hermétique, pendant un maximum de 3-4 jours.
Le polpettone arrosto est un plat typique de la cuisine italienne et est préparé dans de nombreuses régions, avec quelques variations dans les recettes traditionnelles.
Italia
| Énergie (kcal) | 220,71 |
| Glucides (g) | 0,81 |
| dont sucres (g) | 0,68 |
| Lipides (g) | 64,37 |
| dont saturés (g) | 3,88 |
| Protéines (g) | 67,66 |
| Fibres (g) | 0,43 |
| Vente (g) | 0,2 |
