Pampanella
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La pampanella est un plat typique de la cuisine romaine. Préparée avec du jambon de porc et aromatisée avec du piment doux et piquant, c'est une recette au goût robuste et épicé. La cuisson à long terme au four rend la viande tendre et succulente. Idéale à déguster pendant l'hiver.
Difficulté: Moyen
Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min
Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min
Pays: Italia
Ingrédients
Nb. Portions
- Jambon de porc
1Morceau entier1Morceau entier - Piment en poudre douxq.s.
- Piment en poudre piquantq.s.
- Selq.s.
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 4
Se procurer un morceau entier de jambon de porc
- ÉTAPE 2 DE 4
Coupez le morceau en longues tranches de l'intérieur jusqu'à la couenne que vous laisserez entière
- ÉTAPE 3 DE 4
Salez la viande avec du sel fin et frottez-la avec du piment en poudre (le mélange est de deux parts de piment doux et une de piquant)
- ÉTAPE 4 DE 4
Passez au four à température maximale dans un plat bas jusqu'à cuisson
Suggestions
Four
Informations générales
Origine
Italia, Lazio
Analyse
Attention
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Modes de vie
Intolérances et allergies
Macronutriments (100 gr)
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| Énergie (kcal) | 215 |
| Glucides (g) | 0,9 |
| dont sucres (g) | 0,9 |
| Lipides (g) | 14,7 |
| dont saturés (g) | 5,1 |
| Protéines (g) | 19,8 |
| Vente (g) | 0,65 |
- Protéines19,8g·56%
- Glucides0,9g·3%
- Graisses14,7g·42%
- Fibres0g·0%