La pampanella est un plat typique de la cuisine romaine. Préparée avec du jambon de porc et aromatisée avec du piment doux et fort, c'est une recette au goût robuste et épicé. Une cuisson prolongée au four rend la viande tendre et succulente. Idéale à déguster en hiver.
Se procurer un morceau entier de jambon de porc
Coupez le morceau en longues tranches depuis l'intérieur jusqu'à la couenne que vous laisserez entière
Salez la viande avec du sel fin et frottez-la avec du piment en poudre (le mélange est de deux parts de piment doux et une part de piment fort)
Enfournez à température maximale dans un plat peu profond jusqu'à ce que la viande soit cuite
Four
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 200 |
| Glucides (g) | 0,4 |
| dont sucres (g) | 0,4 |
| Lipides (g) | 11 |
| dont saturés (g) | 4,2 |
| Protéines (g) | 24 |
| Vente (g) | 3,8 |
