La pampanella est un plat typique de la cuisine romaine. Préparée avec du jambon de porc et aromatisée avec du piment doux et piquant, c'est une recette au goût robuste et épicé. La cuisson à long terme au four rend la viande tendre et succulente. Idéale à déguster pendant l'hiver.
Se procurer un morceau entier de jambon de porc
Coupez le morceau en longues tranches de l'intérieur jusqu'à la couenne que vous laisserez entière
Salez la viande avec du sel fin et frottez-la avec du piment en poudre (le mélange est de deux parts de piment doux et une de piquant)
Passez au four à température maximale dans un plat bas jusqu'à cuisson
Four
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 215 |
| Glucides (g) | 0,9 |
| dont sucres (g) | 0,9 |
| Lipides (g) | 14,7 |
| dont saturés (g) | 5,1 |
| Protéines (g) | 19,8 |
| Vente (g) | 0,65 |
