Le pampapato est un dessert typique de Ferrare, une ville située dans la région d'Émilie-Romagne, au nord de l'Italie. Ce délicieux dessert est riche en arômes épicés et est préparé avec des ingrédients tels que la farine, le sucre, les amandes entières, le cacao, les écorces d'agrumes, les fruits confits, la noix de muscade, les clous de girofle, la cannelle, l'eau et le sel. Il est ensuite décoré avec des tablettes de chocolat et cuit dans une plaque de beurre. Le pampapato est une véritable gourmandise à déguster pendant la période de Noël.
Mélanger la farine avec le sucre, les amandes entières ou en gros morceaux, un hachis d'écorces d'agrumes blanchies, les fruits confits en dés (optionnel), le cacao, un peu de sel, la noix de muscade, les clous de girofle pilés, la cannelle et l'eau jusqu'à former une pâte ferme et homogène
Enfourner la pâte dans une plaque beurrée en lui donnant la forme d'un dôme, laisser cuire une heure et demie à feu doux
Quand le dôme est froid, badigeonner de chocolat fondu jusqu'à le recouvrir d'une croûte de chocolat
four
plaque de cuisson
mixeur
pétrin
moule à gâteau
Italia
| Énergie (kcal) | 411,74 |
| Glucides (g) | 67,91 |
| dont sucres (g) | 38,43 |
| Lipides (g) | 12,29 |
| dont saturés (g) | 1,27 |
| Protéines (g) | 9,69 |
| Fibres (g) | 3,88 |
| Vente (g) | 0,02 |
