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Pan Pepato

Pan Pepato

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Le Pan Pepato est un dessert typique de la tradition italienne, originaire de la ville de Sienne en Toscane. Il s'agit d'un biscuit épicé fait avec de la farine, du sucre, des amandes, du cacao, des écorces d'agrumes, des fruits confits, de la noix de muscade, des clous de girofle, de la cannelle et de l'eau. Il est enrichi avec des tablettes de chocolat et cuit au four avec un ajout de beurre sur la plaque pour obtenir une consistance croquante. Son goût riche en épices et son parfum d'agrumes le rendent parfait pour l'hiver ou pour les occasions spéciales.

Difficulté: Difficile
Cuisson: 40 min
Préparation: 45 min
Pays: Italia

Ingrédients

Nb. Portions
  • Farine500G
  • Sucre350G
  • Amandes entières250G
  • Cacao100G
  • Écorces d'agrumesq.b.
  • Fruits confitsq.b.
  • Noix de muscadeq.b.
  • Clous de girofleq.b.
  • Cannelleq.b.
  • Eauq.b.
  • Selq.b.
  • Tablettes de chocolatq.b.
  • Pour la plaque:
  • Beurreq.b.

Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 3

    Mélanger la farine avec le sucre, les amandes entières ou en gros morceaux, un hachis d'écorces d'agrumes blanchies, les fruits confits en dés (optionnel), le cacao, un peu de sel, la noix de muscade, les clous de girofle pilés, la cannelle et l'eau jusqu'à former une pâte ferme et homogène

  2. ÉTAPE 2 DE 3

    Enfourner la pâte sur une plaque beurrée en lui donnant la forme d'un dôme, laisser cuire une heure et demie à feu doux

  3. ÉTAPE 3 DE 3

    Quand le dôme est froid, badigeonner de chocolat fondu jusqu'à le recouvrir d'une croûte de chocolat

Suggestions

  • Bol

  • Mixeur

  • Casserole

  • Poêle

  • Plaque pour le four

Informations générales

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Modes de vie
Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Énergie (kcal)411,74
Glucides (g)67,91
dont sucres (g)38,43
Lipides (g)12,29
dont saturés (g)1,27
Protéines (g)9,69
Fibres (g)3,88
Vente (g)0,02
  • Protéines
    9,69g·10%
  • Glucides
    67,91g·72%
  • Graisses
    12,29g·13%
  • Fibres
    3,88g·4%