Le Panettone di Bologna est une pâtisserie traditionnelle de Noël originaire de la région Emilia-Romagna. Ce gâteau levé est enrichi de raisins sultanine, de cédrat confit et d'écorce d'orange confite, qui lui donnent une saveur unique et irrésistible. La préparation demande un peu de patience, mais le résultat final en vaut certainement la peine !
Mélanger la farine et le sucre et les disposer en fontaine
Au centre, mettre le beurre ramolli en morceaux, les œufs, la crème de tartre et le bicarbonate dissous dans 1/2 verre de lait tiède
Pétrir en ajoutant progressivement du lait tiède jusqu'à obtenir une pâte souple
Ajouter les raisins sultanine (préalablement trempés dans de l'eau tiède, essorés et farinés) et les fruits confits
Façonner la pâte en forme de miche et la cuire dans un four préchauffé à 190 degrés
Cuire pendant 45 minutes
Bol
Robot pâtissier
Papier sulfurisé
Moule à panettone
Italy
| Énergie (kcal) | 369,25 |
| Glucides (g) | 54,64 |
| dont sucres (g) | 24,05 |
| Lipides (g) | 15,01 |
| dont saturés (g) | 8,41 |
| Protéines (g) | 6,5 |
| Fibres (g) | 1,71 |
| Vente (g) | 0,02 |
