La Panzanella Laziale est une délicieuse entrée typique de la région Lazio, en Italie. Réalisée avec Pane Di Genzano raffermo, des tomates mûres, du basilic, de l'huile d'olive extra-vierge et éventuellement du vinaigre de vin, des câpres et des anchois, cette salade de pain est fraîche, colorée et riche en saveurs méditerranéennes. Sa préparation est simple et rapide : le pain est ramolli dans l'eau, puis mélangé aux tomates coupées en dés, au basilic haché, à l'huile d'olive et aux ingrédients optionnels. Il est conseillé de laisser reposer la panzanella au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir, afin que les saveurs se mêlent au mieux.
Trancher le pain et humidifier légèrement les tranches
Les disposer dans des assiettes individuelles et les recouvrir avec les tomates pelées coupées en dés, les câpres (si elles sont conservées au vinaigre, ne pas ajouter d'autre vinaigre), les anchois, un peu de sel, une abondante quantité de basilic ciselé et de l'huile
Laisser reposer environ 30 minutes et servir
Grand bol
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de deux jours
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 147,28 |
| Glucides (g) | 32,15 |
| dont sucres (g) | 2,74 |
| Lipides (g) | 0,3 |
| dont saturés (g) | 0,03 |
| Protéines (g) | 4,77 |
| Fibres (g) | 2,38 |
| Vente (g) | 0,31 |
