La Panzanella maremmana est une délicieuse entrée estivale originaire de la Maremme toscane. Il s'agit d'une salade fraîche et colorée de pain rassis tranché, de tomates San Marzano mûres hachées, de basilic effeuillé, d'huile d'olive, de vinaigre de vin, de sel, de poivre et de céleri ou d'olives noires. Ce plat est parfait pour les journées chaudes où l'on désire quelque chose de léger et savoureux.
Faire tremper dans de l'eau froide 500 g de pain rassis tranché, l'essorer et l'émietter dans un saladier
Assaisonner avec 3 tomates San Marzano bien mûres hachées finement, 1 cuillère de basilic effeuillé, huile d'olive, vinaigre de vin, sel et poivre
Bien mélanger le tout et laisser la panzanella au réfrigérateur pendant une heure ou deux
Servir avec des olives noires ou des cœurs de céleri
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 294,12 |
| Glucides (g) | 1,1 |
| dont sucres (g) | 0,61 |
| Lipides (g) | 23,46 |
| dont saturés (g) | 8,3 |
| Protéines (g) | 19,6 |
| Fibres (g) | 0,12 |
| Vente (g) | 3,42 |
