Panzerotti à la méridionale

Name: Panzerotti à la méridionale
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Farine; 200 g Mozzarella de Bufflonne; 70 g Fromage Provolone Râpé; 30 g Fromage Parmesan Râpé; 60 g Jambon Cuit Haché; 2 Œufs; 1 cuillère à soupe Persil Haché; 100 g Saindoux; q.b. Noix de Muscade; q.b. Poivre; 1 cuillère à café Sel

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Catégorie: Pâtisseries

Les panzerotti à la méridionale sont de délicieux petits chaussons de pâte farcis de mozzarella de bufflonne, de fromage provolone râpé, de fromage parmesan râpé, de jambon cuit haché, d'œufs et aromatisés avec du persil haché, de la noix de muscade, du poivre et du sel. Une entrée irrésistible qui vous fera voyager avec le palais dans le sud de l'Italie.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine400g
Mozzarella de bufflonne200g
Fromage provolone râpé70g
Fromage parmesan râpé30g
Jambon cuit haché60g
Œufs2
Persil haché1cuillère à soupe
Saindoux100g
Noix de muscadeq.b.
Poivreq.b.
Sel1cuillère à café

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 9
Versez la farine en fontaine et mettez au centre 100 g de saindoux, une cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'eau tiède
ÉTAPE 2 DE 9
Travaillez les ingrédients du bout des doigts pour former une pâte lisse et compacte en ajoutant si nécessaire encore un peu d'eau
ÉTAPE 3 DE 9
Formez une boule et laissez-la reposer pendant au moins une heure
ÉTAPE 4 DE 9
Faites revenir le jambon à feu doux jusqu'à ce que le gras soit fondu
ÉTAPE 5 DE 9
Versez-le dans un saladier, laissez-le refroidir puis ajoutez la mozzarella en dés, le parmesan, le provolone, le persil, les œufs, assaisonnez avec du poivre et de la noix de muscade et mélangez bien tous les ingrédients
ÉTAPE 6 DE 9
Étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm et découpez des cercles d'un diamètre de 8-10 cm
ÉTAPE 7 DE 9
Mettez au centre de chaque cercle une petite quantité de farce, puis repliez la pâte pour former des demi-lunes et scellez bien les bords
ÉTAPE 8 DE 9
Dans une poêle, chauffez abondamment le saindoux et quand il est bien chaud, faites frire les panzerotti un peu à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
ÉTAPE 9 DE 9
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les immédiatement

Suggestions

Casserole pour friture
Tamis
Emporte-pièce rond
Poêle

Informations générales

Notes de conservation

Conservez les panzerotti dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.

Autres informations

Les panzerotti sont typiques de la cuisine traditionnelle du sud de l'Italie.

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	348,66
Glucides (g)	29,43
dont sucres (g)	0,98
Lipides (g)	20,09
dont saturés (g)	7,77
Protéines (g)	13,67
Fibres (g)	1,44
Vente (g)	0,72

Protéines
13,67g·21%
Glucides
29,43g·46%
Graisses
20,09g·31%
Fibres
1,44g·2%