La Pappa al Pomodoro est un délicieux plat toscan à base de pain rassis et de tomates. Elle était à l'origine préparée comme un plat pauvre pour récupérer le pain rassis. Aujourd'hui, elle est devenue l'un des mets les plus appréciés de la tradition toscane.
Faire revenir le poireau haché dans l'huile sans le laisser colorer
Ajouter les tomates pelées concassées et cuire pendant 15 minutes
Verser 1 l de bouillon chaud et laisser mijoter pendant 10 minutes
Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le hachis de basilic
Ajouter le pain coupé en tranches fines et cuire encore 10 minutes
Éteindre le feu, laisser reposer 20 minutes, puis battre énergiquement avec un fouet
Servir la pappa avec de l'huile d'olive et du poivre
Poêle
Casserole
Mixeur
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 65,72 |
| Glucides (g) | 13,55 |
| dont sucres (g) | 1,34 |
| Lipides (g) | 0,3 |
| dont saturés (g) | 0,05 |
| Protéines (g) | 2,51 |
| Fibres (g) | 1,16 |
| Vente (g) | 0,25 |
