La parmigiana d'aubergines est un délicieux plat traditionnel italien, composé de tranches d'aubergines frites, alternées avec de la Mozzarella fondante, de la sauce tomate, du basilic frais et du Parmigiano râpé. Son origine remonte à la cuisine napolitaine, mais elle est devenue un plat renommé dans tout le pays. La parmigiana d'aubergines est un excellent accompagnement ou un plat végétarien complet. C'est un mélange de saveurs méditerranéennes qui séduit toujours tous les palais.
Couper les aubergines en tranches, les saler, les faire égoutter pendant environ 20 minutes, les sécher et les frire dans de l'huile chaude
Les disposer en couches dans un plat allant au four en les alternant avec les tomates pelées, les tranches de Mozzarella, le basilic et le Parmigiano
Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes et servir
Poêle
Assiette creuse
Planche à découper
Couteau
Conserver au réfrigérateur au maximum 2 jours
C'est un plat typique de la cuisine italienne, originaire de la région de Campanie
Italy, Campania
| Énergie (kcal) | 91,44 |
| Glucides (g) | 2,17 |
| dont sucres (g) | 2,17 |
| Lipides (g) | 6,02 |
| dont saturés (g) | 3,49 |
| Protéines (g) | 6,63 |
| Fibres (g) | 1,33 |
| Vente (g) | 0,12 |
