Passatelli

Name: Passatelli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Chapelure; 100 G Fromage Râpé; 100 Cl Bouillon; 30 G Beurre; 3 Œufs; 1 Pincée Noix de Muscade; 1 Pincée Sel

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Catégorie: Plats principaux

Les passatelli sont une pâte italienne typique, traditionnellement préparée avec de la chapelure, du fromage râpé, du bouillon, du beurre, des œufs, de la noix de muscade et du sel. Ils ont la forme de spaghettis courts et sont généralement servis dans un bouillon chaud. Leur origine remonte aux années 1800 et ils sont typiques de la région Émilie-Romagne, en particulier de la province de Forlì-Cesena.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Chapelure100G
Fromage râpé100G
Bouillon100Cl
Beurre30G
Œufs3
Noix de muscade1Pincée
Sel1Pincée

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Dans un bol, mélangez la chapelure et le fromage râpé avec le beurre fondu au bain-marie, une pincée de noix de muscade, les œufs légèrement battus, une grosse pincée de sel.
ÉTAPE 2 DE 4
La pâte doit être assez ferme, si elle est trop molle, ajoutez un peu plus de chapelure.
ÉTAPE 3 DE 4
Dans une casserole, portez le bouillon à ébullition et laissez-y tomber la pâte en la pressant dans un presse-purée à trous assez larges de manière à obtenir des vermicelles courts de quelques centimètres.
ÉTAPE 4 DE 4
Servez avec du fromage râpé au moment.

Suggestions

Râpe pour fromage
Râpe
Casserole
Bol
Cuillère en bois

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	87,93
Glucides (g)	5,79
dont sucres (g)	0,46
Lipides (g)	5,19
dont saturés (g)	2,75
Protéines (g)	4,77
Fibres (g)	0,29
Vente (g)	0,47

Protéines
4,77g·30%
Glucides
5,79g·36%
Graisses
5,19g·32%
Fibres
0,29g·2%