Les pâtes au radicchio sont un plat typique de la cuisine vénète. Le Radicchio Di Treviso apporte au plat une saveur unique et légèrement amère. Cette recette est simple à préparer et riche en saveurs authentiques.
Peler les échalotes, les couper en fines tranches et les faire étuver dans une poêle avec le beurre et 4 cuillères à soupe d'eau pendant 10 minutes, à couvert.
Ajouter le Radicchio Di Treviso coupé en lanières, cuire quelques minutes à feu vif, puis ajouter la crème, une pincée de sel, une râpée de noix de muscade et un tour de moulin de poivre.
Laisser réduire pendant 4 minutes.
Cuire les pâtes al dente, les assaisonner avec la sauce et parsemer de copeaux de Toma.
Poêle
Casserole
Couteau
Italy, Veneto
| Énergie (kcal) | 107,45 |
| Glucides (g) | 14,09 |
| dont sucres (g) | 2,88 |
| Lipides (g) | 3,79 |
| dont saturés (g) | 2 |
| Protéines (g) | 4,06 |
| Fibres (g) | 2,14 |
| Vente (g) | 0,09 |
