Les pâtes au radicchio sont un plat principal typique de la cuisine vénitienne. Le radicchio de Trévise confère au plat un goût unique et légèrement amer. Cette recette est simple à préparer et riche en saveurs authentiques.
Peler les échalotes, les trancher finement et les faire étuver dans une poêle avec le beurre et 4 cuillères à soupe d'eau pendant 10 minutes à couvert
Ajouter le radicchio en lanières, cuire quelques minutes à feu vif et ajouter la crème, une pincée de sel, une râpée de noix de muscade et un tour de moulin à poivre
Laisser réduire pendant 4 minutes
Cuire les pâtes al dente, les assaisonner avec la sauce et la toma en copeaux
Poêle
Casserole
Couteau
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 107,45 |
| Glucides (g) | 14,09 |
| dont sucres (g) | 2,88 |
| Lipides (g) | 3,79 |
| dont saturés (g) | 2 |
| Protéines (g) | 4,06 |
| Fibres (g) | 2,14 |
| Vente (g) | 0,09 |
