Pâtes à la carbonara

Name: Pâtes à la carbonara
Prep time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g Pâtes Type Spaghetti; 120 g Guanciale; q.b. Jaunes d'œufs; 4 cuillères Fromage Pecorino Romano; q.b. Poivre; q.b. Sel

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Catégorie: Plats principaux

Les pâtes à la carbonara sont un plat classique de la cuisine romaine. Il s'agit d'un plat principal simple mais irrésistible, préparé avec peu d'ingrédients mais au goût intense. La sauce crémeuse est réalisée avec des œufs, de la pancetta, du pecorino romano et du poivre noir. La carbonara est un véritable comfort food, parfait à déguster lors des froides soirées d'hiver.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: minCuisson: min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pâtes type spaghetti350g
Guanciale120g
Jaunes d'œufsq.b.
Fromage pecorino romano4cuillères
Poivreq.b.
Selq.b.

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Préparation

ÉTAPE 1 DE 3
Couper le guanciale en dés et le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Réserver un peu de son gras.
ÉTAPE 2 DE 3
Battre les jaunes d'œufs avec le pecorino et le poivre. Ajouter le gras du guanciale. Égoutter les pâtes dans la crème obtenue et mélanger hors du feu.
ÉTAPE 3 DE 3
Ajouter si nécessaire une louche d'eau de cuisson des pâtes pour un résultat crémeux. Servir en ajoutant un autre tour de moulin à poivre et, si vous aimez, plus de pecorino romano.

Suggestions

Poêle
Bol

Informations générales

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

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Énergie (kcal)	417,83
Glucides (g)	49,29
dont sucres (g)	1,66
Lipides (g)	19,67
dont saturés (g)	1,74
Protéines (g)	13,22
Fibres (g)	1,15
Vente (g)	0,18

Protéines
13,22g·16%
Glucides
49,29g·59%
Graisses
19,67g·24%
Fibres
1,15g·1%