La pasta alla carrettiera est un plat principal très facile à préparer, rapide et savoureux. Et c'est une recette économique, ce qui ne gâche rien. Assaisonnée avec de l'ail, du piment, de l'huile, du pecorino et du persil, elle est excellente en toute occasion, du repas quotidien au dîner improvisé avec des amis.
Préparer la pasta alla carrettiera est simple et rapide. Pendant que vous faites cuire les spaghetti, hachez finement l'ail et le piment et mettez-les dans un bol avec beaucoup d'huile et de sel. Émulsionnez le tout avec une fourchette.
Égouttez les pâtes al dente, transférez-les dans le saladier et assaisonnez-les avec l'émulsion préparée, en ajustant la consistance avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Ajoutez le pecorino râpé, un peu plus d'eau de cuisson des pâtes et mélangez. Ajoutez le persil frais haché, transférez la pasta alla carrettiera dans les assiettes individuelles et servez immédiatement.
Réfrigérateur
Fantastique alternative au classique plat de Spaghetti aglio, olio e peperoncino, les spaghetti alla carrettiera sont parfaits pour toutes ces occasions où le temps presse, mais où l'on veut préparer quelque chose de simple et savoureux. Pour les dîners quotidiens, quand on rentre du travail par exemple, mais aussi quand on a des invités de dernière minute.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 231,16 |
| Glucides (g) | 35,15 |
| dont sucres (g) | 2,32 |
| Lipides (g) | 5,69 |
| dont saturés (g) | 2,79 |
| Protéines (g) | 11,02 |
| Fibres (g) | 1,95 |
| Vente (g) | 0,28 |
