La pasta alla carrettiera est un plat de pâtes très facile à préparer, rapide et savoureux. C'est une recette économique, ce qui ne gâche rien. Assaisonnée d'ail, de piment, d'huile, de pecorino et de persil, elle est excellente en toutes occasions, du repas quotidien au dîner improvisé entre amis.
La préparation de la pasta alla carrettiera est simple et rapide. Pendant que vous faites cuire les spaghetti, hachez finement l'ail et le piment et rassemblez-les dans un bol avec une bonne quantité d'huile et le sel. Émulsionnez le tout avec une fourchette.
Égouttez les pâtes al dente, transférez-les dans un saladier et assaisonnez-les avec l'émulsion préparée, en ajustant la consistance avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Ajoutez le pecorino râpé, un peu d'autre eau de cuisson des pâtes et faites crémer. Incorporez le persil frais haché, répartissez la pasta alla carrettiera dans les assiettes et servez immédiatement.
Réfrigérateur
Excellente alternative au classique plat Spaghetti aglio, olio e peperoncino, les spaghetti alla carrettiera sont parfaits dans toutes les occasions où le temps presse, mais où l'on veut préparer quelque chose de simple et savoureux. Pour les dîners du quotidien, quand on rentre du travail par exemple, mais aussi lorsqu'on reçoit des invités à la dernière minute.
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 337,87 |
| Glucides (g) | 52,04 |
| dont sucres (g) | 1,73 |
| Lipides (g) | 8,49 |
| dont saturés (g) | 4,26 |
| Protéines (g) | 15,87 |
| Fibres (g) | 1,37 |
| Vente (g) | 0,43 |
