La Pasta Alla Parmigiana est un plat typique de la cuisine italienne, originaire de la région Émilie-Romagne. C'est un premier plat savoureux et délicieux, préparé avec des mezzi rigatoni, des aubergines, de la tomate, du fromage parmesan, de l'ail et de la mozzarella. C'est une recette facile à préparer et adaptée à toutes les occasions.
Éplucher les aubergines, les couper en rondelles, les saler et les laisser environ une heure pour qu'elles dégorgent
les faire ensuite frire dans de l'huile bouillante
Préparer la sauce avec de l'huile, de l'ail, de la tomate et du basilic
Cuire les pâtes al dente, les assaisonner, en disposer une couche dans un plat à gratin huilé, recouvrir d'une couche d'aubergines avec des tranches de scamorza et saupoudrer de parmesan; répéter jusqu'à épuisement des ingrédients
Terminer avec des aubergines, de la sauce et du fromage
Faire gratiner au four
Poêle
Casserole
Râpe
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours
Italia
| Énergie (kcal) | 154,39 |
| Glucides (g) | 20,48 |
| dont sucres (g) | 2,08 |
| Lipides (g) | 4,6 |
| dont saturés (g) | 2,54 |
| Protéines (g) | 8,16 |
| Fibres (g) | 1,8 |
| Vente (g) | 0,06 |
