Faites bouillir 50 g de couennes pendant 5 minutes, égouttez-les et grattez-les.
Faites revenir dans 1 cuillère d'huile un hachis de lard, ail et oignon, ajoutez 400 g de tomates pelées écrasées, 450 g de haricots borlotti cuits, les couennes et 1 l de bouillon. Salez et faites cuire pendant 30 minutes, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.
Ajoutez 300 g de pâtes courtes et faites-les cuire.
Poivrez les pâtes et haricots avec les couennes et servez avec du grana padano à part.
Poêle
Au réfrigérateur pendant 2-3 jours
Poivrez les pâtes et haricots avec les couennes et servez avec du grana padano à part.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 900 |
| Lipides (g) | 100 |
| dont saturés (g) | 16,16 |
