Mettez la pastina dans une casserole et versez le bouillon de légumes pour couvrir.
Allumez le feu à intensité moyenne, ajoutez le sel et laissez cuire la pastina pendant 9 minutes.
Une fois cuite et avec un peu de liquide, hors du feu, réglez un minuteur sur 3 minutes : ainsi la température baissera et le fromage ne se désagrégera pas.
Au bout de 3 minutes, ajoutez les formaggini, une généreuse quantité de Parmigiano Reggiano râpé ou de Pecorino Romano et mélangez : la préparation doit être onctueuse, comme pour un risotto.
Servez la pastina au formaggino dans une assiette plate.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 208,67 |
| Lipides (g) | 20,67 |
| dont saturés (g) | 12,35 |
| Protéines (g) | 5,73 |
| Vente (g) | 0,22 |
