Mettez la pastina dans une casserole, versez le bouillon de légumes pour couvrir.
Allumez le feu qui doit être modéré, ajoutez le sel et laissez cuire la pastina pendant 9 minutes.
Une fois cuite et avec un peu de liquide, hors du feu, réglez un minuteur sur 3 minutes pour que la température baisse et que le fromage ne se déchire pas.
Après 3 minutes, ajoutez les formaggini, beaucoup de parmesan râpé ou de pecorino romano et mélangez ; cela doit être crémeux comme un risotto.
Servez la pastina au formaggino dans une assiette plate.
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 338,01 |
| Glucides (g) | 45 |
| dont sucres (g) | 1,88 |
| Lipides (g) | 12,57 |
| dont saturés (g) | 7,14 |
| Protéines (g) | 11,04 |
| Fibres (g) | 1,69 |
| Vente (g) | 0,13 |
