La pâte à pizza est la base de chaque bonne pizza. Cette recette vous permettra de préparer une pâte parfaite, légère et parfumée, avec une fermentation lente qui garantira une pizza savoureuse et digeste.
Tamisez la farine avec le sel et disposez-la en fontaine
Au centre, ajoutez la levure dissoute dans de l'eau tiède
Pétrissez et travaillez rapidement jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
Travaillez-la encore en l'étirant et l'allongeant jusqu'à ce qu'elle atteigne une certaine élasticité
Formez une boule, incisez-la en croix sur le dessus, mettez-la dans un bol et couvrez-la
Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 3 heures
Lorsque la pâte a presque doublé de volume, aplatissez-la avec la paume de vos mains puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étalez-la en disque d'environ un demi-centimètre d'épaisseur
Disposez-le dans une plaque huilée ou tapissée de papier sulfurisé et appuyez pour couvrir le fond tout en laissant les bords plus épais
Répartissez les ingrédients en laissant 2 centimètres de pâte sur le bord
Pétrin
Grand bol
Cuillère en bois
Plan de travail
Plaque en fer
Couvercle
Italy
| Énergie (kcal) | 249,56 |
| Glucides (g) | 42,96 |
| dont sucres (g) | 1,05 |
| Lipides (g) | 6,42 |
| dont saturés (g) | 0,91 |
| Protéines (g) | 6,94 |
| Fibres (g) | 1,52 |
| Vente (g) | 0,47 |
