Le pâté avec céleri est une délicieuse entrée italienne au goût riche et crémeux. Cette recette combine les foies de poulet et de canard avec le céleri blanc pour créer un pâté irrésistible. Le beurre, le vin de Porto rouge et le vinaigre de vin blanc ajoutent une profondeur de goût supplémentaire. Parfait à tartiner sur des crostini ou du pain grillé, cette entrée est idéale pour commencer un repas spécial.
Portez à ébullition 100 cl d'eau salée et acidulée avec le vinaigre et faites cuire le cœur de céleri pendant 5 minutes, puis égouttez-le
Nettoyez les foies et blanchissez-les pendant 4 minutes dans de l'eau salée
Égouttez-les soigneusement et mixez-les avec le beurre fondu au bain-marie, une pincée de sel et le Porto
Versez la moitié du mélange dans un moule, disposez le céleri et couvrez avec le reste du mélange
Mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures
Mixeur plongeant
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 409,65 |
| Glucides (g) | 1,19 |
| dont sucres (g) | 1,19 |
| Lipides (g) | 39,83 |
| dont saturés (g) | 22,62 |
| Protéines (g) | 9,71 |
| Fibres (g) | 0,04 |
| Vente (g) | 0,04 |
