La pâte brisée est une base de pâte sablée utilisée pour préparer de délicieuses tartelettes sucrées ou salées. Elle se caractérise par sa texture friable et son goût beurré. Parfaite pour accompagner desserts et entrées.
Tamisez la farine sur le plan de travail, ajoutez le sel et formez un puits : placez au centre le beurre ramolli en morceaux et l'œuf entier
Travaillez rapidement la pâte en ajoutant si nécessaire un peu de lait froid : enveloppez ensuite la pâte dans une feuille de papier sulfurisé robuste et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure
Beurrez des moules à tartelettes ronds et à bord lisse
Étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie et garnissez-en les moules
Moule à tartelettes
Italia
| Énergie (kcal) | 459,65 |
| Glucides (g) | 42,01 |
| dont sucres (g) | 1,37 |
| Lipides (g) | 30,01 |
| dont saturés (g) | 17,25 |
| Protéines (g) | 7,4 |
| Fibres (g) | 1,28 |
| Vente (g) | 0,47 |
