La pâte feuilletée à quatre tours est une gourmandise légère et croquante, composée de fines couches de pâte croustillante enrichies d'un mélange de beurre, de saindoux et de jus de citron. C'est une excellente base pour préparer des tartes et des tartes sucrées, mais elle peut également être utilisée pour réaliser des biscuits et des feuilletés fourrés. Cette recette est originaire d'Italie et est particulièrement répandue dans la pâtisserie traditionnelle. Sa préparation nécessite un peu de patience et d'attention, mais le résultat final est vraiment irrésistible.
Les ingrédients sont pour 900 g de pâte
Coupez le beurre froid en dés
Tamisez la farine et le sel dans un bol
Ajoutez la moitié du beurre coupé et incorporez-le à la farine avec le bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange ressemblant à de la chapelure
Mesurez 15 cl d'eau glacée et versez-la au centre du puits avec le jus de citron
Rouleur
Planche à pâtisserie
Emporte-pièce
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours
La pâte feuilletée à quatre tours est une préparation typique de la pâtisserie italienne, idéale pour réaliser des douceurs croustillantes et savoureuses. Elle peut être utilisée comme base pour des gâteaux, des tartes et des biscuits.
Italy
| Énergie (kcal) | 514,76 |
| Glucides (g) | 41,85 |
| dont sucres (g) | 1,31 |
| Lipides (g) | 36,54 |
| dont saturés (g) | 18,94 |
| Protéines (g) | 6,64 |
| Fibres (g) | 1,31 |
