La pasta au four avec des aubergines et des courgettes est un plat savoureux et crémeux, parfait pour un dîner en famille ou pour un déjeuner entre amis. Cette recette est typique de la cuisine italienne et est préparée avec des ingrédients frais et de haute qualité. Les aubergines et les courgettes sont coupées en dés puis sautées à la poêle avec de l'huile d'olive et de l'échalote. Ensuite, on ajoute la pulpe de tomate fraîche et le basilic pour créer une sauce savoureuse. Les penne rigate sont cuites al dente, puis mêlées à la sauce et enfin gratinées au four avec de la mozzarella de bufle et du parmesan reggiano. Le résultat final est un plat riche en saveurs et en couleurs, parfait pour conquérir tous les palais.
Lave et coupe les aubergines et les courgettes, sèche-les bien puis fais-les frire avec de l'huile d'arachide
Pendant la friture, change souvent l'huile de la poêle
Dans une grande casserole, fais suer l'échalote (coupée finement) dans un peu d'huile d'olive puis ajoute les tomates
Sale et fais mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps
Ajoute les légumes frits à la sauce tomate et fais-les parfumer à feu doux pendant quelques minutes
Laisse tiédir la sauce
Fais cuire les pâtes dans une grande eau salée bouillante jusqu'à mi-cuisson, égoutte-les et fais-les refroidir rapidement dans l'eau glacée
Ajoute-les à la sauce avec la moitié du parmesan au basilic et 2 des œufs (bien battus avec une pincée de sel) dans un plat allant au four, mets la moitié des pâtes dessus, dispose une couche de mozzarella en tranches, puis couvre avec le reste des pâtes
Bats le reste du parmesan avec le troisième œuf et avec le mélange obtenu, badigeonne soigneusement la surface des pâtes
Termine la cuisson au four préchauffé (200 degrés) pendant 10 minutes
Laisse tiédir avant de servir
Poêle
Casserole
Râpe
Planche à découper
Couteau
Bol
Spatule
Plat à gratin
Italy
| Énergie (kcal) | 142,73 |
| Glucides (g) | 12,62 |
| dont sucres (g) | 2,04 |
| Lipides (g) | 6,58 |
| dont saturés (g) | 1,95 |
| Protéines (g) | 7,82 |
| Fibres (g) | 1,26 |
| Vente (g) | 0,12 |
