Les pâtes aux aromates froides sont un premier plat estival, frais et savoureux. Cette recette s'inspire de la tradition méditerranéenne et prévoit l'utilisation d'herbes aromatiques comme le laurier, le thym, l'origan, la marjolaine, le persil et le basilic, qui apportent un arôme intense au plat. Les pâtes sont cuites al dente puis assaisonnées avec les herbes aromatiques, du poivre en grains et de l'huile d'olive extra vierge. Il est conseillé de servir les pâtes froides, idéales pour un dîner léger ou un déjeuner à emporter.
On broie ensemble des parts égales de laurier, thym, origan, marjolaine, persil, basilic et de poivre en grains, on les amalgame avec de l'huile d'olive, on les assaisonne et on les lie avec de la pâte d'anchois et un peu d'ail haché.
On utilise ensuite ce mélange pour assaisonner les pâtes.
Poêle
Passoire
Italy
