Les pêches au riz sont un dessert traditionnel italien, typique de la région de Lombardie. Il s'agit d'une préparation simple mais délicate, où les pêches sont farcies de riz sucré et des arômes irrésistibles de biscuits amaretti et de citron. Un dessert parfait pour conclure un repas estival ou pour réjouir les amateurs de desserts à la cuillère.
Faites cuire le riz dans le lait auquel vous aurez ajouté une pincée de sel et le zeste râpé du citron
Lorsque il sera cuit, retirez-le du feu et ajoutez les amaretti émiettés, 50 g de sucre, les jaunes d'oeufs, le beurre et enfin les blancs d'oeufs montés en neige
Coupez les pêches en deux, retirez le noyau, creusez la chair (que vous ajouterez au riz) et remplissez le creux avec la préparation
Disposez-les dans un plat beurré, saupoudrez-les de sucre, versez le marsala et faites cuire environ 20 minutes
Vous pouvez les servir chaudes ou froides
Casserole
Bol
Spatule
Couteau
Poêle
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 139,38 |
| Glucides (g) | 17,01 |
| dont sucres (g) | 15,25 |
| Lipides (g) | 5,2 |
| dont saturés (g) | 2,76 |
| Protéines (g) | 4,42 |
| Fibres (g) | 0,58 |
| Vente (g) | 0,14 |
