Penne aux truffes et petits pois

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Préparez la sauce pour les penne : faites fondre doucement le beurre dans une poêle, de préférence en terre cuite, et faites revenir les petits pois frais déjà écossés et le jambon cru coupé en petits morceaux à feu modéré pendant 2-3 minutes

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Ajoutez les champignons secs préalablement réhydratés dans de l'eau tiède, égouttés et hachés, le sel nécessaire et une pincée de poivre, et laissez cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les petits pois soient tendres

3. ÉTAPE 3 DE 6

   À la fin, incorporez à la sauce une cuillère à café de pâte de truffe, puis retirez la poêle du feu et gardez-la au chaud

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Portez à ébullition une casserole d'eau salée, plongez-y les penne et faites-les cuire al dente, puis égouttez-les et mettez-les dans la poêle avec la sauce aux truffes

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Remettez le récipient sur le feu pendant quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois pour bien mélanger tous les ingrédients, enfin ajoutez un verre de crème, remuez à nouveau et saupoudrez de deux cuillères à soupe de parmesan râpé

6. ÉTAPE 6 DE 6

   À ce point

Suggestions

• Poêle

• Casserole

• Couteau

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)