Les Penne au Truffe et Pois sont un délicieux plat de pâtes au goût riche et aromatique. Les pâtes se marient parfaitement avec l'intense arôme de la truffe et la douceur des pois, tandis que la crème et le fromage parmesan apportent de la crémeux au plat. Idéal pour un dîner élégant ou une soirée spéciale !
Préparez la sauce pour les penne : faites fondre doucement le beurre dans une poêle en terre cuite si possible et faites revenir les pois verts frais déjà écossés et le jambon cru coupé en morceaux à feu modéré pendant 2-3 minutes
Ajoutez les champignons secs préalablement réhydratés dans de l'eau tiède, égouttés et hachés, le sel nécessaire et un tour de moulin à poivre, puis laissez cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres
À la fin, incorporez à la sauce une cuillère à café de pâte de truffe, puis retirez la poêle du feu et gardez-la au chaud
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, plongez-y les penne et faites-les cuire al dente, puis égouttez-les et mettez-les dans la poêle avec la sauce à la truffe
Remettez le récipient sur le feu pendant quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois pour bien amalgamer tous les ingrédients, puis ajoutez un verre de crème, mélangez à nouveau et saupoudrez de deux cuillères de parmesan râpé
Poêle
Casserole
Couteau
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 265,17 |
| Glucides (g) | 27,67 |
| dont sucres (g) | 2,73 |
| Lipides (g) | 11,79 |
| dont saturés (g) | 6,68 |
| Protéines (g) | 11,33 |
| Fibres (g) | 2,18 |
| Vente (g) | 0,73 |
