Les Pennette aux brocolis sont un plat de pâtes typique de la cuisine romaine. Les pâtes sont mélangées aux brocolis assaisonnés d'une délicieuse sauce tomate enrichie d'anchois, d'ail et de piment. Le tout est complété par une généreuse pincée de fromage Pecorino Romano râpé. Savoureux et simple à préparer !
Blanchir les fleurons de brocoli dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 10 minutes ; dans une poêle, chauffer à feu doux 3 cuillères à soupe d'huile en y faisant fondre les filets d'anchois avec l'ail et le piment. Ajouter les fleurons et laisser s'imprégner des saveurs.
Cuire les pâtes dans l'eau de cuisson des brocolis, les ajouter au reste et mélanger en incorporant le fromage.
Dresser les assiettes en garnissant d'amandes torréfiées et grossièrement hachées.
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 175,22 |
| Glucides (g) | 33,72 |
| dont sucres (g) | 3,05 |
| Lipides (g) | 0,89 |
| dont saturés (g) | 0,16 |
| Protéines (g) | 7,23 |
| Fibres (g) | 2,92 |
| Vente (g) | 0,01 |
