La peperonata est un accompagnement coloré et savoureux, préparé avec des poivrons, des oignons, des tomates et de l'huile d'olive. Elle est parfaite pour accompagner la viande, le poisson ou le fromage.
Nettoyer et laver les oignons (de préférence frais, c'est-à-dire les blancs ou les violets) coupés très finement et les mettre dans une poêle en terre cuite assez large avec l'huile
Quand ils sont ramollis, ajouter les poivrons lavés et coupés en lanières, les faire ramollir puis ajouter les tomates hachées et saler
Couvrir la poêle et cuire à feu doux pendant 45 minutes
Grande poêle
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours
La peperonata est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans le Nord et le Centre du pays.
Italia
| Énergie (kcal) | 131,67 |
| Glucides (g) | 15,39 |
| dont sucres (g) | 15,35 |
| Lipides (g) | 4,33 |
| dont saturés (g) | 0,79 |
| Protéines (g) | 4,12 |
| Fibres (g) | 9,2 |
| Vente (g) | 1,04 |
