La peperonata aux anchois est un délicieux accompagnement coloré et savoureux, typique de la cuisine italienne. Cette recette associe les saveurs douces des poivrons avec le goût salé des anchois, créant un plat savoureux et équilibré. Les anchois apportent une saveur intense et une touche d'umami à la peperonata, la rendant irrésistible. Il s'agit d'un accompagnement polyvalent, qui s'associe parfaitement à de nombreux plats principaux. La peperonata aux anchois est également facile à préparer et nécessite seulement quelques ingrédients.
Laver les poivrons, les dépouiller des filaments et des graines puis les couper en lanières
Dans une poêle, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile, dorer l'ail entier et l'éliminer
Verser les poivrons dans la poêle et les faire revenir à feu vif en les salant légèrement, diminuer la flamme et les cuire pendant environ 20 minutes
Ajouter les anchois coupés, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et laisser infuser pendant encore quelques minutes
Poêle
Couteau
Cuillère en bois
Italy
| Énergie (kcal) | 713,35 |
| Glucides (g) | 1,83 |
| dont sucres (g) | 1,83 |
| Lipides (g) | 78,31 |
| dont saturés (g) | 11,2 |
| Protéines (g) | 0,2 |
| Fibres (g) | 0,5 |
