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Pesto Alla Trapanese

Pesto Alla Trapanese

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Le Pesto alla Trapanese est une sauce typique de la cuisine sicilienne, originaire de la ville de Trapani. Contrairement au pesto genovese, le pesto alla trapanese est préparé avec du basilic frais, de l'ail, des amandes, des tomates fraîches et de l'huile d'olive. Cette sauce est parfaite pour assaisonner les pâtes, mais peut également être utilisée comme garniture pour des bruschettas ou comme accompagnement pour des plats de viande et de poisson.

Difficulté: Facile
Cuisson: 0 min
Préparation: 10 min
Pays: Italia

Ingrédients

Nb. Portions
  • Ailq.s.
  • Selq.s.
  • Amandesq.s.
  • Basilic1Poignée
  • Tomates fraîchesq.s.
  • Huile d'olive extra-vierge1Filet

Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 4

    C'est comme un pesto alla genovese mais un peu plus rugueux et coloré

  2. ÉTAPE 2 DE 4

    Voici comment faire : écrase dans un mortier quelques gousses d'ail avec un peu de sel et quelques amandes

  3. ÉTAPE 3 DE 4

    Ajoute une bonne poignée de basilic et quelques tomates fraîches

  4. ÉTAPE 4 DE 4

    Enfin, ajoute un filet d'huile d'olive de qualité et assaisonne les pâtes

Suggestions

  • Mortier et pilon

  • Couteau aiguisé

  • Planche à découper

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours

Origine

Italia, Sicilia

Analyse

Modes de vie
Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Énergie (kcal)155,26
Glucides (g)4,46
dont sucres (g)4,46
Lipides (g)13,19
dont saturés (g)1,85
Protéines (g)2,71
Fibres (g)4,55
Vente (g)0,01
  • Protéines
    2,71g·11%
  • Glucides
    4,46g·18%
  • Graisses
    13,19g·53%
  • Fibres
    4,55g·18%