Les biscottini au Marsala sont de petits biscuits friables et parfumés, typiques de la tradition sicilienne. Préparés avec de la farine blanche, de la farine de maïs, du beurre et du sucre, enrichis par le vin Marsala et le zeste d'orange râpé. Parfaits à déguster avec une tasse de thé chaud.
Tamiser la farine blanche et la mélanger avec la farine de maïs ; former un puits, mettre au centre le beurre ramolli à température ambiante et coupé en morceaux, puis le sucre, le Marsala, les jaunes d'œufs et le zeste d'orange râpé (ou le zeste de citron)
Pétrir rapidement les ingrédients du bout des doigts sans trop travailler la pâte ; l'envelopper dans un film plastique et la laisser reposer dans la partie la moins froide du réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
Étaler la pâte sur une épaisseur de 4-5 mm et, avec un emporte-pièce de la forme souhaitée, découper autant de petits biscuits ; les déposer sur une plaque de cuisson beurrée et farinée et les faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15-18 minutes jusqu'à ce qu'ils aient pris une légère couleur dorée
Retirer les biscuits du four, les détacher délicatement à l'aide d'une spatule et les laisser refroidir complètement avant de les servir
Les saupoudrer, si désiré, d'un peu de sucre glace
Un bol
Un fouet
Une râpe
Une plaque de cuisson
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 424,85 |
| Glucides (g) | 55,27 |
| dont sucres (g) | 24,86 |
| Lipides (g) | 20,84 |
| dont saturés (g) | 11,3 |
| Protéines (g) | 5,63 |
| Fibres (g) | 1,15 |
