Les budinetti aux pistaches avec sauce au muscat sont de délicieux petits gâteaux à la pistache avec une consistance moelleuse, accompagnés d'une sauce au muscat gourmande. Ces petites douceurs sont un incontournable pour les amateurs de pistaches et sont parfaites à déguster à la fin du repas ou pour un goûter spécial.
Pour faire les budinetti, faites tremper les tranches de pain de mie dans la crème puis passez-les au mixeur avec tout le liquide d'imbibage, les pistaches, les amandes, l'œuf, les jaunes d'œufs, le sucre et le beurre mou; vous devez obtenir un mélange crémeux.
Répartissez-le entre 8 moules à crème caramel beurrés et saupoudrés de sucre; enfournez-les à 190 degrés pendant environ 25 minutes.
Pendant ce temps, commencez la sauce : faites chauffer le muscat et mélangez dans un bol les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule; détendez avec le muscat chaud puis portez la sauce à feu moyen et laissez bouillir pendant 3 minutes.
Retirez du feu et incorporez-y la crème non fouettée.
À la fin de la cuisson, sortez les budinetti, laissez-les tiédir puis démoulez-les sur un lit de sauce au muscat.
Décorez à votre goût avec des fruits frais et servez immédiatement.
Moules à budinetti
Friteuse
Poêle
Conservez les budinetti aux pistaches avec sauce au muscat au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Les budinetti aux pistaches sont un dessert typique de la tradition sicilienne.
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 299,67 |
| Glucides (g) | 19,93 |
| dont sucres (g) | 15,82 |
| Lipides (g) | 19,71 |
| dont saturés (g) | 6,92 |
| Protéines (g) | 6,01 |
| Fibres (g) | 1,81 |
| Vente (g) | 0,07 |
