Petits Flans Aux Pistaches Avec Sauce Au Moscato

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Pour faire les petits flans, trempez les tranches de pain de mie dans la crème puis passez-les au mixeur avec tout le liquide de trempage, les pistaches, les amandes, l'œuf, les jaunes, le sucre et le beurre mou; vous devez obtenir un mélange crémeux

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Répartissez-le entre 8 moules à crème caramel beurrés et saupoudrés de sucre; enfournez-les à 190 degrés pendant environ 25 minutes

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Pendant ce temps, commencez la sauce: faites chauffer le moscato et en même temps, mélangez dans un bol les jaunes avec le sucre et la fécule; délayez avec le moscato chaud puis portez la sauce sur feu modéré et faites-la bouillir pendant 3 minutes

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Retirez-la du feu et incorporez-y la crème non montée

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Une fois la cuisson terminée, démoulez les petits flans, laissez-les tiédir puis démoulez-les sur un voile de sauce au moscato

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Garnissez à votre goût avec des fruits frais et servez immédiatement

Suggestions

• Moules pour petits flans

• Friteuse

• Poêle

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)