Tortines De Ricotta

Cuire les pommes de terre la veille, les peler et les râper

Mélanger le fromage, l'œuf, la farine, le sucre, la cannelle, la vanille en poudre et le zeste de citron râpé avec les pommes de terre

Mettre les raisins secs dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils gonflent, ensuite les égoutter, les sécher et les ajouter aux autres ingrédients. Si la pâte ne se détache pas du récipient, ajouter un peu de farine

Couper la pâte avec une cuillère et lui donner une forme ovale

Frire les tortines des deux côtés jusqu'à obtenir une couleur dorée

Les saupoudrer de sucre glace lorsqu'elles sont encore chaudes

Elles sont délicieuses accompagnées de confiture de pommes