Les Pignolate sont de délicieux petits gâteaux croustillants à base d'amandes et de pignons de pin, très répandus en Sicile. Traditionnellement, ils sont préparés pour célébrer les fêtes de Noël, mais ils sont parfaits pour être dégustés tout au long de l'année. Leur texture croquante et le goût prononcé des fruits secs les rendent irrésistibles. Essayez de préparer ces Pignolate et laissez-vous conquérir par leur saveur unique !
Hacher les amandes par petites quantités en ajoutant à chaque fois 1 cuillère à café de sucre
Transférer la poudre d'amandes dans un bol en ajoutant le sucre restant et monter 1 blanc d'œuf en neige puis l'incorporer aux amandes
Hacher grossièrement les pignons de pin
Avec les mains humidifiées, détacher un petit morceau de pâte à la fois et former des boules souples, puis les passer dans le blanc d'œuf restant légèrement battu et mis dans une assiette
Enfin, les rouler dans les pignons de pin hachés en recouvrant toute la surface
Fouet
Poêle
Cuillère en bois
Emporte-pièces pour biscuits
Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec
Les Pignolate sont des petits gâteaux typiques de la tradition sicilienne
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 445,14 |
| Glucides (g) | 49,67 |
| dont sucres (g) | 49,43 |
| Lipides (g) | 22,42 |
| dont saturés (g) | 1,76 |
| Protéines (g) | 12,36 |
| Fibres (g) | 3,87 |
| Vente (g) | 0,02 |
