La pintade à la sauge est un délicieux plat principal typique de la cuisine toscane. Ce plat prévoit la cuisson de la pintade avec de la pancetta et de la sauge, pour garantir une saveur intense et irrésistible. La pintade est cuite à feu doux avec de l'huile d'olive et du beurre, ainsi que les autres ingrédients. Le résultat final est un plat riche en saveurs et arômes, parfait à déguster en toute occasion.
Salez et poivrez la pintade à l'intérieur en ajoutant également une noix de beurre mélangée avec 4-5 feuilles de sauge hachées et cousez l'ouverture
Enveloppez-la avec la pancetta et attachez-la avec quelques tours de ficelle de cuisine blanche
Placez la pintade dans un plat avec l'huile, une noix de beurre, les feuilles de sauge restantes et faites cuire au four chaud à 180 degrés pendant environ une heure en la retournant de temps en temps
Une fois la cuisson terminée, retirez la volaille
Délayez le fond du plat avec un peu d'eau chaude et incorporez le beurre restant
Coupez le blanc en tranches, détachez les ailes et les cuisses, divisez le dos en quatre et servez avec la sauce
Vins d'accompagnement : Alto Adige Merlot "Riserva" DOC, Sangiovese Di Romagna "Riserva" DOC, Aglianico Del Vulture "Vecchio" DOC
Poêle
Cuillère en bois
Couvercle
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours
La pintade à la sauge est un plat typique de la cuisine toscane
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 212,14 |
| Glucides (g) | 0,37 |
| dont sucres (g) | 0,37 |
| Lipides (g) | 13,27 |
| dont saturés (g) | 2,79 |
| Protéines (g) | 21,31 |
| Fibres (g) | 0,26 |
| Vente (g) | 0,01 |
