Pintade Rôtie

Name: Pintade Rôtie
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Pintade; 50 g Pancetta en tranches; q.b. Romarin; 2 feuilles Sauge; 40 g Beurre; 3 cuillères Huile d'olive; 1 verre Vin blanc sec; q.b. Sel; q.b. Poivre

@tuduu

Catégorie: Plats de résistance

La pintade rôtie est un plat savoureux et typique de la cuisine italienne. Préparée avec de la pintade, de la pancetta, du romarin et de la sauge, le résultat est un rôti succulent et savoureux. Parfait à servir comme plat principal lors d'occasions spéciales ou pendant les fêtes.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Pintade1
Pancetta en tranches50g
Romarinq.b.
Sauge2feuilles
Beurre40g
Huile d'olive3cuillères
Vin blanc sec1verre
Selq.b.
Poivreq.b.

Produits disponibles à l'achat

Beurre à la truffe 80g - spécialité artisanale

1 produit

€ 9,90

Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produit

€ 22,10

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 9
Nettoyez la pintade, salez et poivrez l'intérieur, farcissez-la avec du romarin, de la sauge, une tranche de pancetta et une noix de beurre
ÉTAPE 2 DE 9
Couvrez la poitrine avec le reste de la pancetta et fixez-la avec de la ficelle de cuisine blanche
ÉTAPE 3 DE 9
Salez et poivrez l'extérieur, puis faites dorer la pintade dans une poêle avec du beurre et de l'huile
ÉTAPE 4 DE 9
Lorsqu'elle est dorée, arrosez-la avec la moitié du vin
ÉTAPE 5 DE 9
Laissez évaporer, couvrez et faites cuire à feu doux pendant une heure
ÉTAPE 6 DE 9
Dix minutes avant de retirer du feu, enlevez les tranches de pancetta pour que la poitrine prenne également de la couleur
ÉTAPE 7 DE 9
Délayez le fond de cuisson avec le reste du vin et réduisez de moitié
ÉTAPE 8 DE 9
Versez la sauce sur la pintade découpée en morceaux et servez
ÉTAPE 9 DE 9
Vins d'accompagnement : Bramaterra DOC Chianti Classico DOCG Aglianico Del Sannio Beneventano DOC

Suggestions

Poêle
Moule à rôti

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	189,85
Glucides (g)	0,11
dont sucres (g)	0,11
Lipides (g)	10,97
dont saturés (g)	2,01
Protéines (g)	19,43
Fibres (g)	0,05

Protéines
19,43g·64%
Glucides
0,11g·0%
Graisses
10,97g·36%
Fibres
0,05g·0%