La pizza napoletana est une spécialité culinaire typique de la ville de Napoli. Son origine remonte à 1889, lorsque le pizzaiolo Raffaele Esposito créa la première pizza Margherita en l'honneur de la reine consort d'Italie, Margherita di Savoia. La pizza napoletana se distingue par sa pâte fine et moelleuse, assaisonnée de tomates pelées, mozzarella di bufala, basilic, origan et huile d'olive extra vierge. Elle est cuite dans un four à bois à haute température pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir la bonne coloration. La pizza napoletana est devenue Patrimoine de l'Humanité de l'UNESCO en 2017.
Coupez les tomates en morceaux et mettez-les dans un bol avec l'origan, le sel, l'huile, les câpres, les feuilles de basilic et les filets d'anchois coupés en petits morceaux
Étalez la pâte dans un moule bien huilé en essayant de former un rebord afin que la garniture ne s'écoule pas, et déposez dessus le mélange préparé
Enfournez dans un four préchauffé à 220 degrés pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante
Four à bois
Pelle à pizza
Conserver la pizza au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours
La pizza napoletana est un symbole de la cuisine italienne dans le monde
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 115,64 |
| Glucides (g) | 2,73 |
| dont sucres (g) | 2,73 |
| Lipides (g) | 9,55 |
| dont saturés (g) | 1,44 |
| Protéines (g) | 4,4 |
| Fibres (g) | 1,08 |
| Vente (g) | 0,11 |
