La pizza napolitaine est une spécialité culinaire typique de la ville de Naples. Son origine remonte à 1889, lorsque le pizzaiolo Raffaele Esposito créa la première pizza Margherita en l'honneur de la reine consort d'Italie, Marguerite de Savoie. La pizza napolitaine se distingue par sa base fine et moelleuse, garnie de tomates pelées, mozzarella de bufflonne, basilic, origan et huile d'olive extra vierge. Elle est cuite dans un four à bois à haute température pendant quelques minutes, jusqu'à atteindre la bonne dorure. La pizza napolitaine est devenue Patrimoine de l'Humanité de l'UNESCO en 2017.
Coupez les tomates en morceaux et mettez-les dans un bol avec l'origan, le sel, l'huile, les câpres, les feuilles de basilic et les filets d'anchois coupés en petits morceaux
Étalez la pâte dans un moule bien huilé en formant un petit bord pour éviter que la garniture ne déborde et déposez-y le mélange préparé
Passez au four préchauffé à 220 degrés pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante
Four à bois
Pelle à pizza
Conserver la pizza au réfrigérateur pendant maximum 2 jours
La pizza napolitaine est un symbole de la cuisine italienne dans le monde
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 115,64 |
| Glucides (g) | 2,73 |
| dont sucres (g) | 2,73 |
| Lipides (g) | 9,55 |
| dont saturés (g) | 1,44 |
| Protéines (g) | 4,4 |
| Fibres (g) | 1,08 |
| Vente (g) | 0,11 |
