Les pois chiches et les châtaignes sont deux ingrédients typiques de l'aire méditerranéenne qui se marient parfaitement dans cette savoureuse recette Toscana. Les pois chiches secs sont cuits lentement avec les châtaignes fraîches, enrichissant le plat de saveurs intenses. Le tout est assaisonné d'ail, de laurier, de romarin, d'huile d'olive extra-vierge, de sel et de poivre. Pour une touche finale croustillante et savoureuse, on ajoute du pain de campagne rassis.
Plonger les châtaignes dans l'eau bouillante, les écaler et les peler
Cuire les pois chiches après 12 heures de trempage
Ajouter les châtaignes grossièrement concassées, 1 gousse d'ail, romarin, laurier, huile, sel, poivre et laisser mijoter doucement pendant 1 heure
Couper le pain en dés, le griller, mettre les dés de pain au fond de l'assiette et verser la soupe dessus
Autocuiseur
Poêle
Bol
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant au maximum 3 jours
Plat automnal traditionnel de la région Toscana
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 267,19 |
| Glucides (g) | 47,63 |
| dont sucres (g) | 5,6 |
| Lipides (g) | 2,8 |
| dont saturés (g) | 0,39 |
| Protéines (g) | 11,63 |
| Fibres (g) | 8,3 |
| Vente (g) | 0,1 |
