Pois Chiches et Châtaignes

Name: Pois Chiches et Châtaignes
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Pois Chiches Secs; 200 g Châtaignes Fraîches; 1 gousse Ail; q.b. Laurier; q.b. Romarin; q.b. Huile D'olive Extra-vierge; q.b. Sel; q.b. Poivre; 4 tranches Pain de Campagne Rassis

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Catégorie: Plats de résistance

Les pois chiches et les châtaignes sont deux ingrédients typiques de la région méditerranéenne qui se marient parfaitement dans cette savoureuse recette toscane. Les pois chiches secs sont cuits lentement avec des châtaignes fraîches, enrichissant le plat de saveurs intenses. Le tout est assaisonné avec de l'ail, du laurier, du romarin, de l'huile d'olive extra-vierge, du sel et du poivre. Pour une touche finale croquante et savoureuse, on ajoute du pain de campagne rassis.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pois chiches secs200g
Châtaignes fraîches200g
Ail1gousse
Laurierq.b.
Romarinq.b.
Huile d'olive extra-viergeq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.
Pain de campagne rassis4tranches

Produits disponibles à l'achat

Ail Noir fermenté 3-4 bulbes 100g

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Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Blanchir les châtaignes dans de l'eau bouillante, les éplucher et les peler
ÉTAPE 2 DE 4
Cuire les pois chiches après 12 heures de trempage
ÉTAPE 3 DE 4
Ajouter les châtaignes grossièrement écrasées, 1 gousse d'ail, du romarin, du laurier, de l'huile, du sel, du poivre et cuire doucement pendant 1 heure
ÉTAPE 4 DE 4
Couper le pain en dés, le griller, mettre les dés de pain au fond de l'assiette et verser la soupe dessus

Suggestions

Autocuiseur
Poêle
Bol
Couteau

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours

Autres informations

Plat automnal traditionnel de la région Toscane

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	267,19
Glucides (g)	47,63
dont sucres (g)	5,6
Lipides (g)	2,8
dont saturés (g)	0,39
Protéines (g)	11,63
Fibres (g)	8,3
Vente (g)	0,1

Protéines
11,63g·17%
Glucides
47,63g·68%
Graisses
2,8g·4%
Fibres
8,3g·12%