Le poisson à la tomate est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans les régions côtières. C'est un deuxième plat savoureux et léger, parfait pour ceux qui aiment les saveurs de la mer. L'association entre le poisson frais et les tomates mûres crée une combinaison savoureuse et délicate.
Dans 400 g d'eau légèrement salée, cuire la pomme de terre, la carotte et le céleri jusqu'à réduire l'eau d'environ la moitié
Filtrer le bouillon en séparant les légumes
Ébouillanter les tomates, les peler et les réduire en purée directement dans l'assiette; cuire les tempestina dans environ 200 g de bouillon de légumes bien chaud pendant environ 5 minutes, verser un peu de bouillon de cuisson dans l'assiette, mélanger la plie avec la tomate, verser les tempestina légèrement égouttées dans l'assiette, ajouter l'huile d'olive extra vierge et mélanger
Italia
| Énergie (kcal) | 78,26 |
| Glucides (g) | 7,32 |
| dont sucres (g) | 1,89 |
| Lipides (g) | 2,01 |
| dont saturés (g) | 0,26 |
| Protéines (g) | 7,31 |
| Fibres (g) | 1,02 |
| Vente (g) | 0,18 |
