La poitrine de canard aux épices est un plat riche et savoureux, parfait pour les occasions spéciales. Le canard est mariné dans un mélange de vinaigre balsamique, de poivre, de coriandre et de clous de girofle en poudre, ce qui confère à la poitrine un délicieux arôme. À la fin, il est cuit à la poêle avec du miel d'acacia, des carottes et des petits navets, qui équilibrent la saveur intense du canard. À servir avec une pincée de sel.
Incisez avec des coupes obliques profondes de 1/2 centimètre la peau de la poitrine de canard
Mélangez ensemble les épices et tartinez-les sur la poitrine de canard du côté de la viande
Déposez la viande dans une casseroles à fond épais (de préférence en fonte) avec la peau vers le bas et faites cuire à feu modéré pendant 8 minutes
Retournez les poitrines, retirez la graisse formée dans la casserole et faites cuire encore 7 minutes
Déposez la viande sur une assiette, couvrez avec une feuille d'aluminium et laissez reposer 15 minutes
Retirez la graisse dans la casserole et mettez-y le vinaigre, en le laissant ensuite s'évaporer
Ajoutez le miel et laissez infuser pendant une dizaine de minutes
Poêle
Conteneur pour la marinade
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours maximum
Italy
| Énergie (kcal) | 159,38 |
| Glucides (g) | 0,31 |
| dont sucres (g) | 0,28 |
| Lipides (g) | 8,16 |
| dont saturés (g) | 2,53 |
| Protéines (g) | 21,26 |
| Fibres (g) | 0,01 |
| Vente (g) | 0,11 |
