Magret de Canard aux Épices

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 10

   Nettoyez les carottes et les navets et faites-les cuire environ 10 minutes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes

2. ÉTAPE 2 DE 10

   Incisez la peau du magret de canard avec des entailles obliques profondes de 1/2 centimètre

3. ÉTAPE 3 DE 10

   Mélangez les épices et étalez-les sur le magret de canard côté chair

4. ÉTAPE 4 DE 10

   Placez la viande dans une casserole à fond épais (de préférence en fonte) avec la peau vers le bas et faites cuire à feu moyen pendant 8 minutes

5. ÉTAPE 5 DE 10

   Retournez les magrets, éliminez la graisse formée dans la casserole et faites cuire encore 7 minutes

6. ÉTAPE 6 DE 10

   Placez la viande sur une assiette, couvrez-la d'une feuille d'aluminium et laissez reposer 15 minutes

7. ÉTAPE 7 DE 10

   Éliminez la graisse dans la casserole et ajoutez le vinaigre en le laissant ensuite s'évaporer

8. ÉTAPE 8 DE 10

   Ajoutez le miel et les légumes et laissez mijoter une dizaine de minutes

9. ÉTAPE 9 DE 10

   Tranchez finement les magrets de canard et disposez-les sur les assiettes entourés des légumes

10. ÉTAPE 10 DE 10

    Réchauffez dans la casserole le liquide restant dans l'assiette où la viande a reposé, versez-le sur le canard et les légumes et servez immédiatement

Suggestions

• Poêle

• Récipient pour la marinade

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)