Le magret de canard aux épices est un plat riche et savoureux, parfait pour les occasions spéciales. Le canard est mariné dans un mélange de vinaigre balsamique, poivre, coriandre et clous de girofle en poudre, qui confère au magret un délicieux arôme. Il est ensuite cuit à la poêle avec du miel d'acacia, des carottes et des petits navets, qui équilibrent la saveur intense du canard. À servir avec une pincée de sel.
Nettoyez les carottes et les navets et faites-les cuire environ 10 minutes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes
Incisez la peau du magret de canard avec des entailles obliques profondes de 1/2 centimètre
Mélangez les épices et étalez-les sur le magret de canard côté chair
Placez la viande dans une casserole à fond épais (de préférence en fonte) avec la peau vers le bas et faites cuire à feu moyen pendant 8 minutes
Retournez les magrets, éliminez la graisse formée dans la casserole et faites cuire encore 7 minutes
Placez la viande sur une assiette, couvrez-la d'une feuille d'aluminium et laissez reposer 15 minutes
Éliminez la graisse dans la casserole et ajoutez le vinaigre en le laissant ensuite s'évaporer
Ajoutez le miel et les légumes et laissez mijoter une dizaine de minutes
Tranchez finement les magrets de canard et disposez-les sur les assiettes entourés des légumes
Réchauffez dans la casserole le liquide restant dans l'assiette où la viande a reposé, versez-le sur le canard et les légumes et servez immédiatement
Poêle
Récipient pour la marinade
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours maximum
Italia
| Énergie (kcal) | 142,11 |
| Glucides (g) | 1,24 |
| dont sucres (g) | 1,03 |
| Lipides (g) | 7,05 |
| dont saturés (g) | 2,17 |
| Protéines (g) | 18,46 |
| Fibres (g) | 0,56 |
| Vente (g) | 0,1 |
