Le pétoncle de canard au vinaigre balsamique est un plat savoureux et aromatique typique de la région Émilie-Romagne. La viande de canard, tendre et savoureuse, est marinée avec du vinaigre balsamique et des arômes, puis cuite lentement au four. Le résultat est un pétoncle de canard moelleux et savoureux, au goût unique et enveloppant. Ce plat est parfait pour un dîner spécial ou pour les occasions festives.
Préparez la sauce : dans un bol, versez l'huile et le vinaigre, émulsionnez en battant avec un petit fouet, ajoutez deux gousses d'ail pelées, un morceau de piment haché et une pincée de sel
Dans une casserole, faites chauffer un morceau de beurre et deux cuillères à soupe d'huile, faites dorer deux gousses d'ail et retirez-les
Disposez dans le récipient le pétoncle de canard en tranches et faites-le dorer à feu vif pendant quelques minutes
Salez, poivrez, ajoutez le vinaigre balsamique, réduisez le feu et faites cuire pendant 15 à 20 minutes
Disposez sur un plat de service et versez la marinade dessus
Vins d'accompagnement : Carema DOC Vino Nobile Di Montepulciano DOCG Taurasi DOCG
Poêle
Four
Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant maximum 2 jours
Plat typique de la région Émilie-Romagne
Italy
| Énergie (kcal) | 334,48 |
| Glucides (g) | 0,64 |
| dont sucres (g) | 0,4 |
| Lipides (g) | 32,99 |
| dont saturés (g) | 7,85 |
| Protéines (g) | 8,63 |
| Fibres (g) | 0,22 |
| Vente (g) | 0,18 |
