La poitrine d'oie au vinaigre balsamique est un plat succulent et aromatique typique de la région Émilie-Romagne. La viande d'oie, tendre et savoureuse, est marinée avec du vinaigre balsamique et des arômes, puis cuite lentement au four. Le résultat est une poitrine d'oie moelleuse et savoureuse, au goût unique et enveloppant. Ce plat est parfait pour un dîner spécial ou pour des occasions festives.
Préparez la sauce : dans un bol, versez l'huile et le vinaigre, émulsionnez en battant avec un petit fouet, ajoutez deux gousses d'ail pelées, un morceau de piment haché et une pincée de sel
Dans une poêle, chauffez une noix de beurre et deux cuillères d'huile, faites dorer deux gousses d'ail et retirez-les
Disposez dans le récipient la poitrine d'oie en tranches et faites-les dorer à feu vif quelques minutes
Salez, poivrez, arrosez de vinaigre balsamique, réduisez la chaleur et faites cuire 15-20 minutes
Disposez sur un plat de service et versez la marinade dessus
Vins d'accompagnement : Carema DOC Vino Nobile Di Montepulciano DOCG Taurasi DOCG
Poêle
Four
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant maximum 2 jours
Plat typique de la région Émilie-Romagne
Italia
| Énergie (kcal) | 334,48 |
| Glucides (g) | 0,64 |
| dont sucres (g) | 0,4 |
| Lipides (g) | 32,99 |
| dont saturés (g) | 7,85 |
| Protéines (g) | 8,63 |
| Fibres (g) | 0,22 |
| Vente (g) | 0,18 |
