La poitrine d'oie au vinaigre balsamique est un plat succulent et aromatique typique de la région Emilia-Romagna. La viande d'oie, tendre et savoureuse, est marinée avec du vinaigre balsamique et des aromates, puis cuite lentement au four. Le résultat est une poitrine d'oie moelleuse et goûteuse, au goût unique et enveloppant. Ce plat est parfait pour un dîner spécial ou pour des occasions festives.
Préparez la sauce : dans un bol, versez l'huile et le vinaigre, émulsionnez en battant avec un petit fouet, ajoutez deux gousses d'ail pelées, un petit morceau de piment haché et une pincée de sel
Dans une poêle, chauffez une noisette de beurre et deux cuillères d'huile, faites dorer deux gousses d'ail puis retirez-les
Déposez dans le récipient la poitrine d'oie coupée en tranches et faites-les dorer à feu vif pendant quelques minutes
Salez, poivrez, aspergez de vinaigre balsamique, réduisez le feu et faites cuire 15-20 minutes
Disposez sur un plat de service et versez dessus la marinade
Vins d'accompagnement: Carema DOC Vino Nobile Di Montepulciano DOCG Taurasi DOCG
Poêle
Four
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours
Plat typique de la région Emilia-Romagna
Italia
| Énergie (kcal) | 334,48 |
| Glucides (g) | 0,64 |
| dont sucres (g) | 0,4 |
| Lipides (g) | 32,99 |
| dont saturés (g) | 7,85 |
| Protéines (g) | 8,63 |
| Fibres (g) | 0,22 |
| Vente (g) | 0,18 |
